CORSO MIXOLOGY

Requisiti

Per accedere a questo corso, è richiesto il Certificato di Bartender Foundation da un Ente Accreditato all’Istruzione.

Attrezzature

Attrezzattura Originale Americana Spill Stop.

Il Laboratorio è sviluppato con un Banco Bar funzionante e Postazioni Individuali per la simulazione di un Mixology Bar e la preparazione dei prodotti homemade

Modalità

10% In Aula e 90% in Laboratorio

Alessia Medio

Christopher Grassini

Fabrizio Balbi

Vincenzo Caruso

Tutti i nostri Docenti sono Campioni Italiani o Global Ambassador accreditati ufficialmente al circuito di Federazione Baristi Italiani o Esperti di Settore da almeno 10 anni di esperienza certificata. In questo percorso i docenti derivano dal circuito dei World 50 Best Bars / Hotels direttamente da Londra, cuore del bere miscelato.

Programma corso Mixology (B.2.4.)

• Sciroppi e Liquori Home made, Oleo Saccarum
• Zuccheri Aromatizzati e Glasse – Coulis
• Pre mix (Classici e Cucinati), Cordiali
• Le riduzioni
• Infusioni a caldo e a freddo
• Utilizzo dei Gelificanti (Agar Agar, Colla di Pesce)
• Gli Acidi: Citrico, Malico, Tartarico
• Utilizzo del Cloruro di Calcio e Alginato di Sodio
• Utilizzo dei Sifoni per Spume, Arie e Velluti
• Affumicatura
• Studio delle Spezie e Materie Prime
• Cocktail Twist on Classic
• Drink Cost e Studio di Drink List dai World 100 Best Bars

Sessioni

Le edizioni dei corsi di formazione sono visibili ed aggiornate sul sito web www.microonda.it/calendario-corsi .

Prezzi

Tutti i prezzi e le soluzioni di pagamento si possono concordare con i Consulenti o la Direzione del Centro.

Soluzioni

Questo corso di formazione è pagabile fino a 4 rate a tasso 0%.

Capacità

Numero Min.: 3 – Numero Max.: 13

Effettuiamo corsi in tutta Italia. In caso di non raggiungimento del numero minimo sarà possibile la frequenza presso la sede Centrale di Milano Malpensa con Alloggio-Hotel e Servizio Driver gratuito. (Leggi Informativa)

Esame

Lo studente dovrà presentare due Cocktail utilizzando le tecniche apprese nel corso di studio. Sarà richiesto inoltre un elaborato dedicato ai drink proposti

Riconoscimento

Al termine del percorso di formazione, previo superamento dell’esame specifico con media minima del 70% si otterrà un Certificato riconosciuto a livello Internazionale da Micro Onda Group, ente di formazione accreditato al circuito di Federazione Baristi Italiani con validità biennale in quanto soggetto alle normative Igieniche Sanitarie HACCP. 

In questo percorso formativo, al fine dell’Abilitazione Professionale nella Somministrazione Alimentare per i Lavoratori è indispensabile possedere il Certificato HACCP (CE 852/04) e Formazione Generale sulla Salute e Sicurezza (D.Lgs.81/08).

Formula Soddisfatto o Ripreparato

In caso di non superamento dell’Esame è prevista la possibilità di ripetere il corso gratuitamente senza nessun onere a carico dello studente.

Certificazione ISO9001

Il nostro Centro viene annualmente controllato attraverso degli Audit Interni ed Esterni al fine di dimostrare tutti i processi e servizi di formazione per la certificazione e il rinnovo del marchio ISO9001 (International Organization for Standardization)  da Bureau Veritas. Scopri di più

Residenza Lontana

Al fine di agevolare gli studenti, offriamo servizio Alloggio-Hotel e Driver gratuitamente per i residenti fuori regione. (Leggi Informativa) 

Dispense Didattiche

• Manuale Operativo del corso Mixology con Ricettario