Corso Pizzaiolo Ternate
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Il corso pizzaiolo Ternate è pensato per formare esperti nella preparazione della pizza, con un approccio pratico a 360° dell’Arte Bianca.
Nello specifico è previsto un percorso intensivo a fianco di Docenti Campioni Italiani o Global Ambassador che ti permetteranno di apprendere tutte le principali tecniche per la preparazione degli impasti e creazioni di pizze classiche e farcite con diverse tipologie di forni.
Per accedere a questo corso di barman, non vi sono richiesti requisiti di accesso.
Aspiranti pizzaioli, professionisti della ristorazione, appassionati di cucina italiana o professionisti che desiderano aprire un pubblico esercizio.
Fornire competenze tecniche e pratiche per la realizzazione di pizze di alta qualità, con diverse tipologie di impasto e utilizzo di diversi forni professionali.
Addetto alla Ristorazione e Pizzaiolo professionista.
Il nostro percorso P.1.1 Corso Pizzaiolo Ternate prevede il seguente programma didattico:
– Brevi cenni storici
– Morfologia del Grano
– Trasformazione del chicco di grano in farina
– Composizione chimica della farina
– Le caratteristiche della farina
– I lieviti
– Metodi di Impasto diretto e diretto maturato
– Ordini di mescola
– Lievitazione e Maturazione dell’impasto
– L’importanza del sale, olio e acqua nell’impasto
– Impasti a temperatura controllata e la procedura dell’impasto;
– Conservazione, Gestione, delle varie tipologie di lieviti;
– Cottura
– Miglioratori
– Oli e Grassi
– Calcoli di idratazione impasto
– Basi di Pizza Freestyle
– Principali pizze classiche e condite di tendenza
Tutti i nostri docenti sono Campioni Italiani o Global Ambassador con esperienza certificata dal almeno 10 anni nel settore Food&Beverage.
I nostri formatori sono certificati e presenti nell’albo dell’Associazione Italiana Cuochi o appartenenti al Team Tricolore Pizzaioli e presenti agli eventi di Pizza University.
Il percorso prevede 90% pratica con la durata pari a 40 ore sviluppato in cinque giornate consecutive (Dal Lunedì al Venerdì dalle ore 9:00 alle ore 18:00).
La formazione nel settore i prezzi oscillano dai €750,00 ai €2100,00. Col nostro ente, i prezzi sono variabili in base alla sede, date e agevolazioni dello Stato. A tal proposito ti suggeriamo di contattarci nel form in modo da verificare le soluzioni di pagamento, ricordando che i percorsi sono eventualmente finanziabili a tasso 0%.
Al termine del percorso formativo è prevista una Prova Scritta e Pratica con valutazione delle tecniche di Brigata e creazione di Pizze secondo le metodologie apprese.
Previo superamento con media minima del 70% sarà rilasciata una Certificazione di Abilità e Conoscenza riconosciuta a livello Internazionale.
Ricordiamo che il nostro ente formativo è accreditato ai Servizi di Istruzione e Formazione Professionale, adotta il sistema di qualità UNI EN ISO9001:2015 (IAF37) ed autorizzato dal Ministero del Lavoro (Ex Anpal) alla sezione IV e V per la Ricerca e Selezione del Personale e Ricollocazione Professionale nei migliori locali a livello Internazionale.
