-50%
Corso Pizza Chef - Micro Onda

Corso Pizzaiolo & Shelf Life

Per vedere i prezzi: Registrati

Il corso è adatto a coloro che desiderano lavorare nelle pizzerie o professionisti che vorrebbero migliorare le proprie competenze nel settore Food con specialisti Internazionali

Vuoi un Supporto? Contattaci: 0331731389 oppure scrivici a: formazione@microonda.it

COD: P.1.1 Categoria: Marchio: , , , ,
Requisiti

Per accedere a questo corso non vi sono requisiti di accesso.

Programma Didattico

  • Brevi cenni storici
  • Morfologia del Grano
  • Trasformazione del chicco di grano in farina
  • Composizione chimica della farina
  • Le caratteristiche della farina
  • I lieviti
  • Metodi di Impasto diretto e diretto maturato
  • Ordini di mescola
  • Lievitazione e Maturazione dell’impasto
  • L’importanza del sale, olio e acqua nell’impasto
  • Impasti a temperatura controllata e la procedura dell’impasto;
  • Conservazione, Gestione, delle varie tipologie di lieviti;
  • Cottura
  • Miglioratori
  • Oli e Grassi
  • Calcoli di idratazione impasto
  • Basi di Pizza Freestyle
  • Principali pizze classiche e condite di tendenza

Cosa Include

  • Kit Didattico
  • Manuale di Studio
  • Applicazione con Licenza 1 Anno

Si ricorda, per la formazione in presenza che è previsto l’alloggio e servizio driver gratuitamente durante la permanenza.

Ore di Formazione: 40

Format Formativo: In Aula

Modalità di Svolgimento:

  • Full Immersion Diurno: Dal Lunedì al Venerdì 09:00-13:00 | 14:00-18:00
  • Bi Settimanale Serale: Lunedì e Mercoledì 18:30-22:30

Sede Accreditata:

Milano Malpensa: Via Generale Cantore, 19 21010 Cardano Al Campo - Link Google Maps

Effettuiamo corsi in tutta Italia. Ricordiamo che in caso di iscrizioni sopra le 5 persone è possibile effettuare presso la propria sede aziendale.

Calendario:

Prossime date in programmazione: CALENDARIO. Necessiti di altre date? Contatta la Segreteria Didattica!

Tutti i nostri Docenti sono Campioni Italiani o Global Ambassador accreditati ufficialmente al circuito dell'Associazione Italiana Cuochi o Team Tricolore Pizzaioli o Esperti di Settore da almeno 10 anni di esperienza certificata.

Micro Onda Group S.r.L. è un Ente Accreditato ai Servizi di Istruzione e Formazione Professionale ed Autorizzato dal Ministero del Lavoro (Ex Anpal Sezione IV e V).

Al termine del percorso di formazione, previo superamento delle ore minime e dell’esame specifico con media non inferiore al 70% si otterrà un Certificato di Abilità e Conoscenza riconosciuto a livello Internazionale.
In caso di non superamento dell’Esame è prevista la possibilità di ripetere il corso gratuitamente senza nessun onere a carico dello studente.

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Corso Pizzaiolo & Shelf Life”

📞