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Corso Cuoco Professionista

Corso Cuoco Professionista

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Il corso da Cuoco Professionista è adatto a tutti coloro che vorrebbero ampliare le proprie conoscere e/o lavorare in ambito della ristorazione nazionale ed internazionale.

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Requisiti

Per accedere a questo corso, è richiesto il Certificato di Cucina o Cuoco Base rilasciato da un Ente Accreditato all’Istruzione.

Programma Didattico

  • Regole in cucina e norme igienico-sanitarie.
  • Preparazione di pasta fresca all’uovo e pasta di semola di grano duro.
  • Tecniche di taglio e ricette di primi piatti, come tagliatelle, farfalle fresche e mezzelune ripiene.
  • Preparazione di gnocchi di patate classici e varianti
  • Realizzazione di vellutate, contorni e patate saltate aromatiche.
  • Salse base come brodo vegetale e salse al formaggio.
  • Preparazione di risotti e timballi
  • Cottura di carni e pesce
  • Fritture 
  • Dolci e dessert
  • L’arte dell’impiattamento
  • Servizio alla Griglieria Professionale
  • Basi della Pizzeria con occhio critico agli aspetti Internazionali
  • Deleghe delle Brigate di Cucina
  • Food Cost e analisi delle criticità con piani di miglioramento
  • L’Arte delle rivisitazione: Dalla Tradizione all’Innovazione
  • Piatti d’Autore
  • Completa gestione dei servizi di ristorazione
  • Servizio alla Carta Ristorativo

Cosa Include

  • Kit Didattico
  • Manuale di Studio
  • Applicazione con Licenza 1 Anno

Si ricorda, per la formazione in presenza che è previsto l’alloggio e servizio driver gratuitamente durante la permanenza.

Ore di Formazione: 400

Format Formativo: Webinar o In Aula

Modalità di Svolgimento:

  • Full Immersion Diurno: Dal Lunedì al Venerdì 09:00-13:00 | 14:00-18:00
  • Bi Settimanale Serale: Lunedì e Mercoledì 18:30-22:30

Sede Accreditata:

Milano Malpensa: Via Generale Cantore, 19 21010 Cardano Al Campo - Link Google Maps

Effettuiamo corsi in tutta Italia. Ricordiamo che in caso di iscrizioni sopra le 5 persone è possibile effettuare presso la propria sede aziendale.

Calendario:

Prossime date in programmazione: CALENDARIO. Necessiti di altre date? Contatta la Segreteria Didattica!

Tutti i nostri Docenti sono Campioni Italiani o Global Ambassador accreditati ufficialmente al circuito di Associazione Italiana Cuochi o Esperti di Settore da almeno 10 anni di esperienza certificata.

Micro Onda Group S.r.L. è un Ente Accreditato ai Servizi di Istruzione e Formazione Professionale ed Autorizzato dal Ministero del Lavoro (Ex Anpal Sezione IV e V).

Al termine del percorso di formazione, previo superamento delle ore minime e dell’esame specifico con media non inferiore al 70% si otterrà un Certificato di Abilità e Conoscenza riconosciuto a livello Internazionale.
In caso di non superamento dell’Esame è prevista la possibilità di ripetere il corso gratuitamente senza nessun onere a carico dello studente.

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