Il Corso Rosticceria Gerenzano Dolce e Panificazione forma operatori specializzati nella produzione di pane, prodotti lievitati e dolci da forno ad alta rotazione, richiesti da forni, gastronomie e bakery.
La formazione al 90% Pratica è svolta da Docenti Campioni Italiani o Global Ambassador con rilascio di Certificazioni valide a livello Internazionale.
Per accedere a questo percorso non è richiesto alcun requisito d’ingresso.
Il percorso è rivolto ad Addetti food, Aspiranti o futuri panificatori professionisti o Titolari di forni e gastronomie che intendono migliorare le proprie abilità e conoscenze specifiche.
Per garantire la qualità, questo percorso è a numero chiuso pertanto potrebbe esserci una selezione in fase di iscrizione.
Acquisire competenze pratiche nella produzione di pane, lievitati e dolci da forno professionali.
Operatore di Panificazione e Bakery
Il nostro percorso P.3.1 Corso Rosticceria Gerenzano Dolce e Panificazione prevede il seguente programma didattico:
– Materie prime e farine
– Impasti diretti e indiretti
– Pane tradizionale e speciale
– Focacce e prodotti da forno salati
– Brioche, biscotti, dolci secchi e torte
– Panzerotti
– Pizze e Focacce in teglia
– Dolci Gluten Free
– Lievitazione e cottura
– Conservazione e produzione continuativa
– Food cost e marginalità
Tutti i nostri docenti sono Campioni Italiani o Global Ambassador con comprovata esperienza certificata dal almeno 10 anni nel settore.
Il percorso prevede 90% pratica con la durata pari a 40 ore sviluppato in cinque giornate consecutive (Dal Lunedì al Venerdì dalle ore 9:00 alle ore 18:00).
La formazione nel settore i prezzi oscillano dai €750,00 ai €2800,00. Col nostro ente, i prezzi sono variabili in base alla sede, date e agevolazioni dello Stato. A tal proposito ti suggeriamo di contattarci nel form in modo da verificare le soluzioni di pagamento, ricordando che i percorsi sono eventualmente finanziabili a tasso 0%.
Al termine del percorso formativo è previsto un esame teorico-pratico che con superamento con media minima del 70% sarà rilasciata una Certificazione di Abilità e Conoscenza riconosciuta a livello Internazionale.
In caso di mancato superamento, è possibile ripetere gratuitamente l’esame entro l’anno solare.
Ricordiamo che il nostro ente formativo è accreditato ai Servizi di Istruzione e Formazione Professionale, adotta il sistema di qualità UNI EN ISO9001:2015 (IAF37) ed autorizzato dal Ministero del Lavoro (Ex Anpal) alla sezione IV e V per la Ricerca e Selezione del Personale e Ricollocazione Professionale nei migliori locali a livello Internazionale.